Воронежский государственный университет инженерных технологий

Russian  English  French  German  China

8(800)100-0024

Звонок по России бесплатный

Должность: доцент
Образование: высшее (Воронежская государственная технологическая академия, факультет прикладной биотехнологии, кафедра технологии молока и молочных продуктов, 2000-2005 гг., инженер по специальности «Технология молока и молочных продуктов»); диплом с отличием ВСА 0155927 (2005 г.)
Ученая степень: кандидат технических наук
Общий стаж работы: с 2005 г.
Преподаваемые дисциплины:
  • Общая технология молочной отрасли
  • Технология функциональных продуктов отрасли
Область научных интересов: Разработка ресурсосберегающих технологий продуктов питания на основе молочной сыворотки
Публикации: Автор более 100 научно-методических публикаций и 7 патентов РФ
Основные публикации:
  • Пат. 2422030 Российская Федерация, МПК7 А 23 С 23/00. Способ приготовления продукта, имитирующего сливки[Текст] / Мельникова Е.И., Подгорный Н.А., Станиславская Е.Б., заявитель и патентообладатель ГОУ ВПО «Воронежская государственная технологическая академия». – № 2010105606/10; заявл. 16.02.2010; опубл. 27.06.2011, Бюл. № 18. – Ч. II. – С. 519.
  • Мельникова, Е.И. Имитатор молочного жира для синбиотических продуктов [Текст]/ Е.И. Мельникова, Н.А. Подгорный, Е.Б. Станиславская // Молочная промышленность. – №7. – 2010.- С.55-56.
  • Синбиотический продукт на основе микропартикулята сывороточных белков [Текст]/ Е.И. Мельни-кова, Н.А. Подгорный, Е.Б. Станиславская, Е.В. Чуносова // Маслоделие и сыроделие. – №6. – 2010.- С.26-28.
  • Газохроматографическая идентификация осмофорических компонентов подсырной сыворотки [Текст]/ Е.И. Мельникова, Н.А. Подгорный, С.И. Нифталиев и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. – №11. – 2011. – С.22-24.
  • Микропартикулированные сывороточные белки в технологии синбиотических продуктов [Текст]/ А. Н. Пономарев, Н.А. Подгорный, Е.И. Мельникова, А.Н. Лосев // Молочная промышленность. – №7. – 2013.- С.62-63.
  • Творожная сыворотка: опыт переработки и новые технологические решения (монография) [Текст]/ Е.Б. Станиславская, Е.И. Мельникова, Л.В. Голубева. – Воронеж: ВГТА, 2009. – 236 с.
  • Инженерное образование и методика обучения в вузе (учебное пособие) [Текст]/ Е.И. Мельникова, Е.Б. Станиславская. – Воронеж: ВГТА, 2010. – 140 с.