Воронежский государственный университет инженерных технологий

Russian  English  French  German  China

8(800)100-0024

Звонок по России бесплатный

Должность: доцент
Образование: высшее (Воронежская государственная технологическая академия, факультет прикладной биотехнологии, кафедра технологии молока и молочных продуктов продуктов, 1994-1999 гг.). инженер по специальности «Технология молока и молочных продуктов); диплом с отличием БВС № 0167132 (1999 г.)
Ученая степень: кандидат технических наук
Ученое звание: доцент
Общий стаж работы: с 1999 г.
Преподаваемые дисциплины:
  • Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства
  • Технико-химический и микробиологический контроль в молочной промышленности
  • Аппаратурное оформление производства молочных консервов (сыров)
  • Новые физико-химические методы обработки производства молочных консервов (сыров)
  • Производственный контроль на предприятиях молочной отрасли
  • Проектирование молочной отрасли
Область научных интересов: Молочные продукты функциональной направленности, в частности продукты из молочной сыворотки
Публикации: Автор более 100 научно-методических публикаций и 9 патентов РФ
Основные публикации:
  • Производственный микробиологический контроль на предприятиях молочной отрасли. Лабораторный практикум [Текст] : учеб. пособие / Л. В. Батищева, Д. В. Ключникова; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. – Воронеж : ВГУИТ, 2013. – 156 с.
  • Санитария и гигиена на предприятиях молочной промышленности : теория и практика [Текст] : учеб. пособие / Л. В. Батищева, Д. В. Ключникова; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. – Воронеж : ВГУИТ, 2013. – 88 с.
  • Способ получения подсырной сывороточной пасты Полянский К.К., Петров С.М., Ключникова Д.В. - Патент РФ № 2203552 RU 2 359 552 C1 А23L 1/423 Заявлено 19.01.2001; Опубл.10.05.2003, Бюл. № 13.
  • Ключникова Д.В., Галкина А.С. К вопросу использования имбирного корня. Международная научно-техническая конференция (заочная) «Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство» [Электронный ресурс]: сборник материалов, 3-4 декабря 2013 г. / Воронеж. гос. ун-т инженерных технологий, ВГУИТ, 2013. – с.558.
  • Ключникова Д.В., Кузьмина Е.Л. К вопросу использования стабилизационных систем. Материалы трудов участников 10-ой международной телеконференции. «Актуальные проблемы современной науки.», Том 2, № 1 Томск 2013г, с. 152.