Воронежский государственный университет инженерных технологий

Russian   English   China

8(800)100-0024

Звонок по России бесплатный

Должность: профессор
Образование: высшее, Воронежский технологический институт«ВТИ», технологический факультет, 1986-1991
Квалификация: инженер технолог
Ученая степень: доктор технических наук
Ученое звание: доцент
Педагогический стаж: 23
Общий стаж работы: 26
Преподаваемые дисциплины:
  • Технология и организация ресторанного сервиса
  • Техническое оснащение предприятий сферы обслуживания
Повышение квалификации:
  • "Педагогика высшей школы", Диплом о профессиональной переподготовке, № ПП-1603-231, 02.07.2018.
  • "Безопасность и охрана труда", Удостоверение о повышении квалификации, № 160303-001, 30.01.2018.
  • «Противодействие коррупции при осуществлении образовательной деятельности на основе профессионального стандарта «Педагог профессионального обучения, профессионального образования и дополнительного профессионального образования", Удостоверение о повышении квалификации № 36593, 18.05.2018.
  • «Интенсивный курс английского языка для академических и профессиональных целей», Удостоверение о повышении квалификации № ПП-1603-203, 18.06.2019.
Область научных интересов:
  • Разработка ресурсосберегающих технологий производства пищевых обогащающих систем
  • Продукты здорового питания для профилактики и биокоррекции пищевого статуса и физиологических состояний организма человека
Публикации: зОпубликовано 273 научных работы, в том числе4 учебных издания, 6 монографий, 49 статей в рецензируемых журналах ВАК РФ, 7 статей в журналах индексируемых Scopus и WebofScience. IH по ядру РИНЦ 11.
Основные публикации:
  • 1. Алексеева Т.В. Исследование реологических свойств пасты на основе жмыха зародышей пшеницы как компонента пищевых систем из животного сырья /Т.В.Алексеева, А.А. Калгина, А.А. Родионов // Известия ВУЗов. Прикладная химия и биотехнология. – 2016. – Т. 6. - № 4. – С. 133-138.
  • 2. Аспекты получения растворимых органических форм кальция из яичной скорлупы / Н.С. Родионова, Т.В. Алексеева, Кустов В.Ю., Е.С. Попов, Ю.О. Калгина // Гигиена и санитария. – 2018. – Т. 97. - № 8. – С. 762-766.
  • Гигиенические аспекты и перспективы отечественного производства продуктов глубокой переработки зародышей пшеницы / Н. С. Родионова, Т. В. Алексеева, Е. С. Попов, Ю. О. Калгина, А. А. Натарова // Гигиена и санитария. – 2016. –Т. 95. - № 1. – С. 74-79.
  • Zherebtsov N.A. Fumaric acid is competitive inhibitor of wheat germ lipoxygenase / N.A. Zherebtsov, T.N. Popova, T.V. Zyablova / Biochemistry. – 2000. – V. 65. - № 5. – P. 620-621
  • Zherebtsov N.A. Identification of Catalytically Active Groups of Wheat Germ lipoxygenase / N.A. Zherebtsov, T.V. Zyablova, T.N. Popova, // Applied Biochemistry and Microbiology. - 2001. - V. 37. - № 2. - р. 145-149.
  • Belokurov S.V. Modeling of process of lifting power change of baker's yeast pressed depending on nature and quantity of introduced vegetable component [Текст] / S.V. Belokurov, N.S. Rodionova, E.V. Belokurova, T.V. Alexeeva // Journal of Physics: International Conference Information Technologies in Business and Industry, 2018. – Р. 1-4.
  • Зародыш здоровья : монография / А. Б. Вишняков, В. Н. Власов, Н. С. Родионова, Т. В. Алексеева, Е. С. Попов, А. А. Дьяков. – 2-е изд., перераб. и доп. - Воронеж.гос. ун-т. инж. технол. – Воронеж, 2018. – 286 с.
  • Alekseeva T.V. Study of the effect of fumaric acid on the lipase of wheat germ cake / T.V. Alekseeva, E.S. Popov, E.V. Belokurova, J.О. Kalgina // 19th International Multidisciplinary Scientific GeoConference SGEM 2019, 2019. – Р. 897-903.
  • Алексеева Т.В. Биологически активная добавка для питания женщин в период беременности из отечественного вторичного сельхозсырья / Т.В. Алексеева, Ю.О. Калгина, В.С.Евлакова // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2018. - № 4. – С. 10-19.
  • Родионова, Н.С. Технология пищевых продуктов сбалансированного ПНЖК состава : монография / Н. С. Родионова, Т. В. Алексеева. - Воронеж. гос. ун-т инж. технол. – Воронеж: ВГУИТ, 2015. – 257 с.
Награды: Благодарственное письмо Министерства образования и науки Российской Федерации «За значительные заслуги в сфере образования и многолетний добросовестный труд», 2017 год.
Организационная работа: заместитель декана по учебной работе факультета экономики и управления, член диссертационного совета Д 212.035.04
Контактная информация: тел.: 8(473)255-37-72, e-mail: zyablova@mail.ru