Технология бродильных производств и виноделия > Кафедры > Обучение

Кафедра технологии бродильных производств и виноделия

Кафедра технологии бродильных производств и виноделия (ТБПиВ) является выпускающей кафедрой технологического факультета.

Кафедра ТБПиВ основана в 1924 г. и является старейшей в ВГУИТ.

Кафедра готовит бакалавров в области спиртового, ликеро–водочного, пивоваренного и солодовенного, а также безалкогольного производства

по направлению 260100 "Продукты питания из растительного сырья".

Профиль "Технология бродильных производств и виноделие".

Специализации:

Технология производства спирта, ликероводочных изделий и хлебопекарных дрожжей
Технология производства пива, безалкогольных напитков и солода

В России кафедра занимает ведущее положение по выпуску бакалавров указанного профиля.

За время существования кафедрой подготовлено более 5 тысяч специалистов бродильной промышленности, среди которых ведущие ученые отрасли, руководители объединений и предприятий различных уровней.

Кафедра оснащена персональными ЭВМ для расчетов технологических процессов и оборудования предприятий отрасли.

Кафедра имеет широкие связи с производством. Выпускники кафедры работают на ведущих, крупных предприятиях отрасли, а также на мини-спиртовых и пивоваренных заводах с отечественным и импортным (Англия, Франция, Венгрия) оборудованием.

Кафедра налаживает сотрудничество с зарубежными фирмами по вопросам совершенствования технологии солода и пива, а также по внедрению Европейских стандартов на эту продукцию.

На Лужковском спиртовом заводе Тульской области организован филиал кафедры, где проходят производственную практику студенты.

Сотрудники кафедры ведут активную научно-исследовательскую работу, эффективно работает аспирантура.

Студенты внебюджетной формы обучения могут приобрести следующие специализации:

Технология русских, национальных и специальных напитков;
Метрология, сертификация и аттестация бродильных производств и алкогольных напитков
Технология дрожжей, обогатителей и разрыхлителей на их основе

Список сотрудников кафедры

1	Востриков Сергей Всеволодович	заведующий кафедрой, профессор, д.т.н.
2	Фараджева Екатерина Дмитриевна	профессор, к.т.н.
3	Федоров Виктор Алексеевич	доцент, к.т.н.
4	Яковлев Алексей Николаевич	доцент, к.т.н.
5	Алексеева Наталия Ивановна	доцент, к.т.н.
6	Чусова Алла Евгеньевна	доцент, к.т.н.
7	Ключников Андрей Иванович	доцент, к.т.н.
8	Новикова Инна Владимировна	доцент, к.т.н.
9	Зуева Наталья Владимировна	старший преподаватель, к.т.н.
10	Фурсова Татьяна Игоревна	старший преподаватель, к.т.н.
11	Пашкова Людмила Ивановна	вед. инженер
12	Федорова Елена Владимировна	вед. инженер
13	Чеботарева Татьяна Петровна	зав. лабораториями

(4732) 55-37-32